お菓子の短期留学
きまぐれmenuとして焼き菓子、コンフィチュールも販売しております。
現在はカシューナッツクッキーとフィナンシェ三種《プレーン、マロン、フランボワーズ味》、コンフィチュール5種ご用意しております。
昨日、今日とスキルアップの為にチョコレートの短期留学にいってきました。
今回はパートドフリュイを作成しました。
パートドフリュイとはジャムを固めたゼリーのようなものです。
今回はピューレの成分によって出来上がりの違いに‼一人で試作をしてるときには気づかないこと、たくさんの方とレッスンをしてるといろんな現象が見られるのでスキルがグッとあがります(^o^)
ちなみに私はライチとバラのパートドフリュイとレモンのパートドフリュイをつくりました。
それと同時に今回は数々の転写シートをゲットしたのでお顔を変えてたくさんのボンボンショコラがつくれることがたのしみです。転写シートとは、チョコレートに美しい模様をつけるシートです。写真の右上のものです。
ボンボンショコラは毎月レッスンに取り入れてますのでご興味ある方はメッセージ頂けたらうれしいです。
メール→info@petit-maruju.com
Instagram→@Petit_Maruju でしているのでﾌｫﾛｰしてくださると私とても喜びます。
写真はボンボンショコラ、転写シート、パートドフリュイです。
栗のタルトのご紹介
こんにちは。急に肌寒い季節になりましたね。皆さんは衣替えはおすみですか？
私はお洋服の選択を間違えて寒くてとほほ。です。
そんなことはさておき、今月レッスンメニューの栗のタルトのご紹介です。生徒様作品です。
栗のミルクジャムを加えてコクのあるアパレイユになってます。栗だけではなく酸味のカシスorブルーベリーを忍ばせております。これは隠し味です。ヒソヒソ。
生徒様とお話ししながらたのしくレッスンができるのはしあわせです。
今月22日栗のタルト残席2席ございます。
ぜひ一緒に秋のお菓子をつくりませんか？
ご予約はinfo@petit-maruju.com にメールお待ちしております。
